Der S. kocht viel und gut, und hat sich (wie ich) über die Jahre schon ein hübsches Repertoire an Standardgerichten zusammengekocht. Regelmäßig gibt es zum Beispiel Club Sandwiches, oder Aggro-Chicken. Ein weiteres Standardgericht von S. ist der köstliche, schwedische Kartoffelauflauf "Janssons Versuchung". Gelesen hatte ich von ihm schonmal, und zwar im entzückenden Buch "Linus lässt nichts anbrennen". Gegessen hab ich ihn aber das erste Mal bei S. Auch für Kochanfänger ist er übrigens prima geeignet: Man benötigt insgesamt nämlich nur 4 Zutaten, und zwar alle in handelsüblichen Mengen.

Wichtig ist die Wahl der richtigen Anchovis: Normale Sardellen sind nämlich falsch, man benötigt speziell salzig-würzig eingelegte Sprotten, die in Deutschland als "Appetitsild" in den Fischtheken gut sortierter Supermärkte zu finden sind, und in Schweden angeblich "Ansjovis" heißen - eventuell sind Sie gar auch in den Filialen der bekannten Möbelhauskette zu finden? Ähnlich wie Anchovis lösen sie sich im Auflauf fast komplett auf.


That's all, folks: Nur vier Zutaten!

Und so geht's, für 4 Portionen nehme man:
ca. 1,25 kg mehligkochende Kartoffeln
2 kleine Dosen Appetitsild
400 ml Sahne
3 mittelgroße Zwiebeln
Pfeffer

Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln.
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Man kann sie kurz in etwas Öl anschwitzen - aber auch, wenn man sie roh im Auflauf unterbringt, werden sie in der Regel gut durchgaren.
Die Appetitsild abgießen, die Flüssigkeit auffangen und mit der Sahne vermischen. Kartoffelscheiben mit Appetitsild und Zwiebeln in 3-4 Lagen schichten, und mit Kartoffeln abschließen, zwischendurch gerne ein bisschen pfeffern.


Schicht, schicht.

Die Appetitsild bringen genau richtig viel Salz für die Kartoffeln mit - man sollte also der Versuchung widerstehen, nachzusalzen.
Das Ganze mit Sahne übergießen, der Auflauf sollte knapp bedeckt sein:


Gieß, gieß!

Bei circa 180 Grad ungefähr 45-60 Minuten lang backen, bis der Auflauf leicht gebräunt ist, und die Kartoffeln gar sind. Auch wenn's schwerfällt und schon herrlich duftet, am besten noch ein paar Minuten im ausgeschalteten Ofen stehenlassen.


Mhmmmmm!

Am liebsten einen Salat dazu - ein perfektes Winteressen!

Nach den ganzen schweren, fettigen Wintergerichten...
(

...wie letzten Sonntag diesem köstlichen Grünkohl...
)
...braucht man halbwegs leichte Nachtische. Schokoladenmousse oder Käsekuchen bleiben da doch lieber im Schrank, ein köstlicher und durchaus winterlicher, dabei recht leichter Nachtisch sind jedoch diese Kaffeedatteln, die ich mal vor ein paar Jahren bei A. und P. kennenlernen durfte. Der Espresso gibt einen zusätzlichen Kick, den man nach dem ganzen köstlichen Fett und Alkohol auch gut gebrauchen kann.

Man nehme, für 4 Portionen:
12 Medjool-Datteln (hab ich auch schon mit anderen Datteln ausprobiert: Vergesst es, die sauteuren, dicken, fleischigen Medjool-Dinger sind einfach am besten)
100-150 ml Espresso
250 Gramm griechischer Joghurt, alternativ Sahnejoghurt (10% Fett) oder Quark
3-5 Kardamomkapseln, Zimtstange (optional)


Einweichende Datteln mit dezent zu viel Kardamom

Total supereasy ist das Ganze auch noch: 1-2 Tage vor angepeiltem Servierzeitpunkt die Datteln je nach Geschmack entsteinen oder auch nicht, mit heißem Kaffee übergießen, die Gewürze dazu, und abdecken. Am nächsten Tag bei Zimmertemperatur oder sogar leicht angewärmt, aber nicht kühlschrankkalt, in Schüsselchen verteilen und je einen ordentlichen Klacks Joghurt daraufsetzen. Wenn man nach dem Gänsebraten oder Grünkohlmahl noch die Energie für so Schnickschnack hat, kommt ein bisschen Deko in Form von Pistaziensplittern oder Granatapfelkernen oder ein Zimthäuchlein sicher gut.


Miam!

Na dann: Esst gut! Trinkt ordentlich! Kriegt euch nicht allzu sehr mit der Familie in die Haare - schöne Feiertage allerseits!

Waschen monströser Grünkohlpalmen geht am besten in der Badewanne....


...portionsweise wird er dann in der Pfanne vorgegart, damit er schon ein bisschen zusammenfällt - ansonsten füllt eine Portion des krisseligen Grünkohls nämlich schon den kompletten Riesentopf aus.


Und der Speck darf auch schonmal weich kochen, morgen kommen dann importierte Bregenwürste, und ein paar Polnische vom bayerischen Metzger dazu - mhmmm!

Heissa: Morgen gibt's Grünkohl! Zum Glück baut der Gemüsehändler um die Ecke, den ich schon deshalb liebe, weil dort unterschiedslos alle, auch die Münchner Schnösel, eiskalt geduzt werden, selber Grünkohl an. Allerdings natürlich nicht, wie in Norddeutschland üblich, schon von den Strünken gezupft in Beuteln, sondern noch komplett mit Strünken. So bin ich heute Vormittag mit einem groooßen Plastikbeutel einkaufen gegangen, und habe 5 monströse Grünkohlpalmen nach Hause getragen. Na: Hoffentlich bringen morgen dann auch alle ordentlich Hunger mit.

It's Päckchentime! Für mich ist die Spannung ja immer ein biiiisschen kleiner als für alle anderen, weil ich systembedingt schon weiß, wer mich beschickt. Diesmal war mir sogar ein äußerst erfreulicher Teil des Päckcheninhalts schon bekannt. Trotzdem ist die Überraschung und Freude immer riesig:

Sehr fein aussehendes Marzipan, die oberköstlichbutterigen und professionell verpackten KEKSÖÖ!, ein netter Brief, und Ingwer-Zitronen-Sirup...


... mit genauen Mix-Instruktionen: Wird baldmöglichst ausprobiert!

Außerdem gab es...


...noch nie probierten Bircher-Müsli-Mix, roten "Spitzenreis" (auch noch nie probiert!), zwei rohe Riegelchen, und, in vollem Mitgefühl ob meiner München-Genervtheit, "Gute-Laune"-Gewürzmischung.

Schauen wir mal, ob's hilft. Die Kekse wirken aber auch schon ganz gut - vielen Dank an Tina!

Diesmal hat es eine ganze Woche gedauert, bis das erste Päckchen ankam - aber jetzt geht es dann bestimmt Schlag auf Schlag. Nach und nach ergänzt, kommt hier die Zusammenfassung:

[17.11.]

Das erste Päckchen ist bei Frau mutant angekommen - und Details werden zwar noch nachgetragen, eine bunte Gewürzvielfalt kann man aber schon ganz gut erkennen.


Zweite ist Tina von chocolateriver, die mit viel edlem Selbstgemachtem und getrockneten Pilzen den Superpäckchenjackpot gelandet hat.

[21.11.] So ganz Schlag auf Schlag geht das immer noch nicht. Aber immerhin drei weitere Päckchen gibt es zu vermelden:


Ein fränkisches, und somit an die alte Heimat erinnerndes Päckchen ist bei Coconut and Vanilla angekommen.


Trotz Aufgabeverzögerungen hat das Münchner Päckchen mit (u.a.) Brot, Bier und Senf von Yours Truly inzwischen Hamburg erreicht.


Das Päckchen an Yours Truly ist auch soeben angekommen: Inklusive köstlicher Kekse, und Sirup komplett mit Mix-Instruktionen.

[24.11.] Und es tröpfelt weiter:

Die miesen Lichtverhältnisse und diversen Plätzchenkatastrophen werden bei Claudia immerhin von ihrem Fresspaket mit Pho-Zutaten ausgeglichen.


Bei Sus sind diverse selbstgemachte Kleinigkeiten, und eine österreichische Spezialität - Sportgummis - angekommen.


Über ebenfalls viel Selbstgemachtes und eine Weihnachtskarte in Standardausführung, weiß darf sich das kleine Kochstudio freuen.


Viele Grüße aus Hessen sind inklusive Handkäs und Äppelwoi bei Petra angekommen. An dieser Stelle auch von mir: Gute Besserung an den Absender, der auch aus dem Krankenhaus noch die Päckchenverschickerei koordiniert hat!


Eine norddeutsche Mischung mit Selbstgemachtem und Spezialitäten (Rotspon!) hat den Weg zu Foodina gefunden.


Ebenfalls aus Norddeutschland sind die Köstlichkeiten, die beim Kochmädchen angekommen sind.

[27.11.]

Die Wurstsucht bekommt aus Berlin vor allem - genau - Wurst zugeschickt.


In einem wunderschön handgeschriebenen Begleitbrief bekam Sabrina ihren durchaus exotischen Päckcheninhalt (unter anderem mit Sichuanpfeffer, Früchtebrot, Hiffenketchup) erklärt.


Selbst die Mama wurde beim Bereiten der vielen Köstlichkeiten in diesem Päckchen mit eingespannt. Und das Bier hielt auch nicht lange!



Die schon ganz hibbelige Petra wurde diese Jahr mit Brandenburger Köstlichkeiten bedacht, und konnte gleich ein Teltower-Rübchen-Rezept ausprobieren.


Sogar mit einem Buch (he! Das hab ich auch!) und exotischen Leckereien wurde Jose, der ab sofort auf die obige Frage immer eine Antwort weiß, verwöhnt.

[29.11.]

Ein schwäbisches Päckchen (erstaunlicherweise ganz ohne Wibele) hat die begeisterte Adelhaid erreicht.


Auch Schwäbisches (und ebenfalls keine Wibele), und ganz viel Selbstgemachtes sind bei der Chaosqueen angekommen.


Nach einem doofen Arbeitstag ist so ein Päckchen mit lauter Köstlichkeiten wirklich genau das Richtige.


In der Kyche wird ab sofort dann wohl asiatisch gekocht- und ein paar Süßigkeiten zum Gleichessen gab's auch noch dazu.

[11.12.]
So-ho. Die letzten beiden sind gebloggt:

Krankheitsbedingt kann Lunchforone nicht mit viel Text aufwarten - inzwischen schafft sie es aber hoffentlich, die vielen Gläschen mit Gewürzen aufzumachen.


Nach einigen Verzögerungen ist auch Lilys Päckchen angekommen - und schon ziemlich weihnachtlich unterwegs, mit Käse und Presskopf als herzhaftem Kontrast.

Das war der siebte Päckchentausch - diesmal wieder ein bisschen kleiner - hat aber wie immer Spaß gemacht. Danke allen, die dabei waren!

Mhmmm, köstlich: Heidesand!

Gestern Heidesand gebacken - wie fast immer sind sie sehr gut geworden, der Köstlichkeits-geteilt-durch-Arbeitszeit-Index ist bei diesem Rezept wirklich ganz weit vorn dabei. Und es könnte sogar sein, dass eine stattliche Heidesand-Auswahl den Weg ins DFssgF-Paket gefunden hat.

Das eigentlich gestern schon zur Post gebracht werden sollte - dann aber, DANN ABER: Hat sich rausgestellt, dass die GROSSE Münchner Post (München! Eine Millionenstadt!) am HAUPTBAHNHOF seit neuestem am Samstag schon um 4 Uhr schließt. GRRRR! Which reminds me: Der Rant von neulich sollte ja eigentlich noch viel länger werden, und wilde Tiraden auf München enthalten. Irgendwie bin ich mit dem Zu-Papier-Bringen meiner aktuellen München-Genervtheit jedoch.... nicht fertig geworden (sobald ein Thema abgefrühstückt war, sind mir sofort zwei weitere eingefallen), so dass ich das Ganze erstmal in den Entwürfen abgelegt und auf später verschoben habe.

Nun ja. Nachdem das Paket jetzt also erst am Montag zur Post geht - hoffentlich kommen die Heidesand wenigstens unzerkrümelt an. Fingers crossed!