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Der S. kocht viel und gut, und hat sich (wie ich) über die Jahre schon ein hübsches Repertoire an Standardgerichten zusammengekocht. Regelmäßig gibt es zum Beispiel Club Sandwiches, oder Aggro-Chicken. Ein weiteres Standardgericht von S. ist der köstliche, schwedische Kartoffelauflauf "Janssons Versuchung". Gelesen hatte ich von ihm schonmal, und zwar im entzückenden Buch "Linus lässt nichts anbrennen". Gegessen hab ich ihn aber das erste Mal bei S. Auch für Kochanfänger ist er übrigens prima geeignet: Man benötigt insgesamt nämlich nur 4 Zutaten, und zwar alle in handelsüblichen Mengen.

Wichtig ist die Wahl der richtigen Anchovis: Normale Sardellen sind nämlich falsch, man benötigt speziell salzig-würzig eingelegte Sprotten, die in Deutschland als "Appetitsild" in den Fischtheken gut sortierter Supermärkte zu finden sind, und in Schweden angeblich "Ansjovis" heißen - eventuell sind Sie gar auch in den Filialen der bekannten Möbelhauskette zu finden? Ähnlich wie Anchovis lösen sie sich im Auflauf fast komplett auf.


That's all, folks: Nur vier Zutaten!

Und so geht's, für 4 Portionen nehme man:
ca. 1,25 kg mehligkochende Kartoffeln
2 kleine Dosen Appetitsild
400 ml Sahne
3 mittelgroße Zwiebeln
Pfeffer

Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln.
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Man kann sie kurz in etwas Öl anschwitzen - aber auch, wenn man sie roh im Auflauf unterbringt, werden sie in der Regel gut durchgaren.
Die Appetitsild abgießen, die Flüssigkeit auffangen und mit der Sahne vermischen. Kartoffelscheiben mit Appetitsild und Zwiebeln in 3-4 Lagen schichten, und mit Kartoffeln abschließen, zwischendurch gerne ein bisschen pfeffern.


Schicht, schicht.

Die Appetitsild bringen genau richtig viel Salz für die Kartoffeln mit - man sollte also der Versuchung widerstehen, nachzusalzen.
Das Ganze mit Sahne übergießen, der Auflauf sollte knapp bedeckt sein:


Gieß, gieß!

Bei circa 180 Grad ungefähr 45-60 Minuten lang backen, bis der Auflauf leicht gebräunt ist, und die Kartoffeln gar sind. Auch wenn's schwerfällt und schon herrlich duftet, am besten noch ein paar Minuten im ausgeschalteten Ofen stehenlassen.


Mhmmmmm!

Am liebsten einen Salat dazu - ein perfektes Winteressen!



]]> food http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=875 Sun, 8 Jan 2012 20:49:57 +0100 http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=873 (

...wie letzten Sonntag diesem köstlichen Grünkohl...
)
...braucht man halbwegs leichte Nachtische. Schokoladenmousse oder Käsekuchen bleiben da doch lieber im Schrank, ein köstlicher und durchaus winterlicher, dabei recht leichter Nachtisch sind jedoch diese Kaffeedatteln, die ich mal vor ein paar Jahren bei A. und P. kennenlernen durfte. Der Espresso gibt einen zusätzlichen Kick, den man nach dem ganzen köstlichen Fett und Alkohol auch gut gebrauchen kann.

Man nehme, für 4 Portionen:
12 Medjool-Datteln (hab ich auch schon mit anderen Datteln ausprobiert: Vergesst es, die sauteuren, dicken, fleischigen Medjool-Dinger sind einfach am besten)
100-150 ml Espresso
250 Gramm griechischer Joghurt, alternativ Sahnejoghurt (10% Fett) oder Quark
3-5 Kardamomkapseln, Zimtstange (optional)


Einweichende Datteln mit dezent zu viel Kardamom

Total supereasy ist das Ganze auch noch: 1-2 Tage vor angepeiltem Servierzeitpunkt die Datteln je nach Geschmack entsteinen oder auch nicht, mit heißem Kaffee übergießen, die Gewürze dazu, und abdecken. Am nächsten Tag bei Zimmertemperatur oder sogar leicht angewärmt, aber nicht kühlschrankkalt, in Schüsselchen verteilen und je einen ordentlichen Klacks Joghurt daraufsetzen. Wenn man nach dem Gänsebraten oder Grünkohlmahl noch die Energie für so Schnickschnack hat, kommt ein bisschen Deko in Form von Pistaziensplittern oder Granatapfelkernen oder ein Zimthäuchlein sicher gut.


Miam!

Na dann: Esst gut! Trinkt ordentlich! Kriegt euch nicht allzu sehr mit der Familie in die Haare - schöne Feiertage allerseits! ]]> food http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=873 Fri, 23 Dec 2011 13:46:16 +0100 http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=870 Waschen monströser Grünkohlpalmen geht am besten in der Badewanne....


...portionsweise wird er dann in der Pfanne vorgegart, damit er schon ein bisschen zusammenfällt - ansonsten füllt eine Portion des krisseligen Grünkohls nämlich schon den kompletten Riesentopf aus.


Und der Speck darf auch schonmal weich kochen, morgen kommen dann importierte Bregenwürste, und ein paar Polnische vom bayerischen Metzger dazu - mhmmm!

Heissa: Morgen gibt's Grünkohl! Zum Glück baut der Gemüsehändler um die Ecke, den ich schon deshalb liebe, weil dort unterschiedslos alle, auch die Münchner Schnösel, eiskalt geduzt werden, selber Grünkohl an. Allerdings natürlich nicht, wie in Norddeutschland üblich, schon von den Strünken gezupft in Beuteln, sondern noch komplett mit Strünken. So bin ich heute Vormittag mit einem groooßen Plastikbeutel einkaufen gegangen, und habe 5 monströse Grünkohlpalmen nach Hause getragen. Na: Hoffentlich bringen morgen dann auch alle ordentlich Hunger mit.
]]> food http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=870 Sat, 17 Dec 2011 14:01:22 +0100 http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=862 Teil des Päckcheninhalts schon bekannt. Trotzdem ist die Überraschung und Freude immer riesig:

Sehr fein aussehendes Marzipan, die oberköstlichbutterigen und professionell verpackten KEKSÖÖ!, ein netter Brief, und Ingwer-Zitronen-Sirup...


... mit genauen Mix-Instruktionen: Wird baldmöglichst ausprobiert!

Außerdem gab es...


...noch nie probierten Bircher-Müsli-Mix, roten "Spitzenreis" (auch noch nie probiert!), zwei rohe Riegelchen, und, in vollem Mitgefühl ob meiner München-Genervtheit, "Gute-Laune"-Gewürzmischung.

Schauen wir mal, ob's hilft. Die Kekse wirken aber auch schon ganz gut - vielen Dank an Tina! ]]> DFssgF http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=862 Mon, 21 Nov 2011 18:14:35 +0100 http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=859
[17.11.]

Das erste Päckchen ist bei Frau mutant angekommen - und Details werden zwar noch nachgetragen, eine bunte Gewürzvielfalt kann man aber schon ganz gut erkennen.


Zweite ist Tina von chocolateriver, die mit viel edlem Selbstgemachtem und getrockneten Pilzen den Superpäckchenjackpot gelandet hat.

[21.11.] So ganz Schlag auf Schlag geht das immer noch nicht. Aber immerhin drei weitere Päckchen gibt es zu vermelden:


Ein fränkisches, und somit an die alte Heimat erinnerndes Päckchen ist bei Coconut and Vanilla angekommen.


Trotz Aufgabeverzögerungen hat das Münchner Päckchen mit (u.a.) Brot, Bier und Senf von Yours Truly inzwischen Hamburg erreicht.


Das Päckchen an Yours Truly ist auch soeben angekommen: Inklusive köstlicher Kekse, und Sirup komplett mit Mix-Instruktionen.

[24.11.] Und es tröpfelt weiter:

Die miesen Lichtverhältnisse und diversen Plätzchenkatastrophen werden bei Claudia immerhin von ihrem Fresspaket mit Pho-Zutaten ausgeglichen.


Bei Sus sind diverse selbstgemachte Kleinigkeiten, und eine österreichische Spezialität - Sportgummis - angekommen.


Über ebenfalls viel Selbstgemachtes und eine Weihnachtskarte in Standardausführung, weiß darf sich das kleine Kochstudio freuen.


Viele Grüße aus Hessen sind inklusive Handkäs und Äppelwoi bei Petra angekommen. An dieser Stelle auch von mir: Gute Besserung an den Absender, der auch aus dem Krankenhaus noch die Päckchenverschickerei koordiniert hat!


Eine norddeutsche Mischung mit Selbstgemachtem und Spezialitäten (Rotspon!) hat den Weg zu Foodina gefunden.


Ebenfalls aus Norddeutschland sind die Köstlichkeiten, die beim Kochmädchen angekommen sind.

[27.11.]

Die Wurstsucht bekommt aus Berlin vor allem - genau - Wurst zugeschickt.


In einem wunderschön handgeschriebenen Begleitbrief bekam Sabrina ihren durchaus exotischen Päckcheninhalt (unter anderem mit Sichuanpfeffer, Früchtebrot, Hiffenketchup) erklärt.


Selbst die Mama wurde beim Bereiten der vielen Köstlichkeiten in diesem Päckchen mit eingespannt. Und das Bier hielt auch nicht lange!



Die schon ganz hibbelige Petra wurde diese Jahr mit Brandenburger Köstlichkeiten bedacht, und konnte gleich ein Teltower-Rübchen-Rezept ausprobieren.


Sogar mit einem Buch (he! Das hab ich auch!) und exotischen Leckereien wurde Jose, der ab sofort auf die obige Frage immer eine Antwort weiß, verwöhnt.

[29.11.]

Ein schwäbisches Päckchen (erstaunlicherweise ganz ohne Wibele) hat die begeisterte Adelhaid erreicht.


Auch Schwäbisches (und ebenfalls keine Wibele), und ganz viel Selbstgemachtes sind bei der Chaosqueen angekommen.


Nach einem doofen Arbeitstag ist so ein Päckchen mit lauter Köstlichkeiten wirklich genau das Richtige.


In der Kyche wird ab sofort dann wohl asiatisch gekocht- und ein paar Süßigkeiten zum Gleichessen gab's auch noch dazu.

[11.12.]
So-ho. Die letzten beiden sind gebloggt:

Krankheitsbedingt kann Lunchforone nicht mit viel Text aufwarten - inzwischen schafft sie es aber hoffentlich, die vielen Gläschen mit Gewürzen aufzumachen.


Nach einigen Verzögerungen ist auch Lilys Päckchen angekommen - und schon ziemlich weihnachtlich unterwegs, mit Käse und Presskopf als herzhaftem Kontrast.

Das war der siebte Päckchentausch - diesmal wieder ein bisschen kleiner - hat aber wie immer Spaß gemacht. Danke allen, die dabei waren!]]> DFssgF http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=859 Thu, 17 Nov 2011 18:11:50 +0100 http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=857 Mhmmm, köstlich: Heidesand!

Gestern Heidesand gebacken - wie fast immer sind sie sehr gut geworden, der Köstlichkeits-geteilt-durch-Arbeitszeit-Index ist bei diesem Rezept wirklich ganz weit vorn dabei. Und es könnte sogar sein, dass eine stattliche Heidesand-Auswahl den Weg ins DFssgF-Paket gefunden hat.

Das eigentlich gestern schon zur Post gebracht werden sollte - dann aber, DANN ABER: Hat sich rausgestellt, dass die GROSSE Münchner Post (München! Eine Millionenstadt!) am HAUPTBAHNHOF seit neuestem am Samstag schon um 4 Uhr schließt. GRRRR! Which reminds me: Der Rant von neulich sollte ja eigentlich noch viel länger werden, und wilde Tiraden auf München enthalten. Irgendwie bin ich mit dem Zu-Papier-Bringen meiner aktuellen München-Genervtheit jedoch.... nicht fertig geworden (sobald ein Thema abgefrühstückt war, sind mir sofort zwei weitere eingefallen), so dass ich das Ganze erstmal in den Entwürfen abgelegt und auf später verschoben habe.

Nun ja. Nachdem das Paket jetzt also erst am Montag zur Post geht - hoffentlich kommen die Heidesand wenigstens unzerkrümelt an. Fingers crossed! ]]> DFssgF http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=857 Sun, 13 Nov 2011 06:51:56 +0100 http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=855

(schickes und angestaubtes Logo von Wolfgang vom leider nicht mehr online seienden Fillmannshof)

Auch diesmal gibt es eine aufregende Neuerung. Das eingeklammerte "D" habt ihr sicherlich schon bemerkt, und, genau: Diesmal darf die ganze Welt sich anmelden und Päckchen schicken, juhu! Der Rest der Abkürzung - "Foodblogs schicken sich gegenseitig Fresspakete", bleibt natürlich. Damit gibt es das Risiko, dass ihr mehr Porto bezahlen müsst - ein Großbrief mit bis zu einem Kilo kann jedoch schon für 7 Euro weltweit verschickt werden, das fand ich noch vertretbar. Weitere Versandideen dürfen gerne in den Kommentaren ausgetauscht werden.

Ansonsten hier der Rest des Regelwerks:

* Bei 40 Teilnehmenden ist Schluss, und wer zuerst mailt, ist dabei.

* Mitmachen kann, wer ein eigenes Blog hat - es muss kein Foodblog sein, sollte aber zumindest ein bisschen Essenscontent enthalten. Im Zweifelsfall werde ich diktatorisch entscheiden, ob es passt.

* Ihr mailt mir Namen, eine Postadresse und Blog-URL bis zum Dienstag, den 8. November Mittwoch, den 9. November, 18 Uhr : rosa an schnuppensuppe.de .
Solltet ihr Abneigungen oder Unverträglichkeiten haben (z.B. vegetarisch, zuckerfrei), die nicht allzu schwer zu erfüllen sind, bitte ruhig erwähnen, ich werde das weitergeben. Ich schicke eine kurze Bestätigungsmail - was allerdings auch mal 2 Tage dauern kann. Falls keine ankommt, hinterlasst unten bitte einen Kommentar.

* Zu kompliziert wird mir das allerdings, wenn auch noch die Päckchenversender Sonderwünsche anmelden ("ich muss un-be-dingt meinen Schinken loswerden und kann deshalb auf gar-kei-nen Fall ein Päckchen an Vegetarier schicken!"), bitte entschuldigt!

* Ich lose dann die Leute einander zu und maile Euch eine Adresse, an die Ihr Euer Päckchen schicken sollt. Ich versuche, das so hinzubiegen, dass die Päckchenpartner nicht aus der gleichen Region stammen. Außerdem sollen es andere Päckchenpartnerinnen als bei den letzten Malen werden. Ich schicke auch die Blog-URL mit, damit man sich schon mal informieren kann, was für einen Geschmack die zu beschenkende Person wohl haben mag.

* Päckchen packen: Um einen groben Anhaltspunkt zu geben, schlage ich vor, dass so 4-6 essbare Goodies im Wert von ca. 10 Euro enthalten sein sollten.

* Damit ich nicht monatelang hinter Päckchen hermailen muss, bitte ich euch, die Päckchen spätestens am Samstag, den 19.11. abzuschicken.

* Sobald ihr ein Päckchen bekommen habt: Freuen, möglichst schnell bloggen (und mir Link mailen) und essen!

* Eventuell werde ich später die Zusammenfassung mit Bildchen versehen - falls ihr nicht einverstanden seid, dass ich einen Thumbnail Eures Päckchenphotos im Zusammenfassungspost veröffentliche, teilt mir das bitte bei der Anmeldung mit.

* Adressen behandle ich natürlich vertraulich, verkaufe sie nicht weiter, etc.. Wer Klarnamen und Privatadresse nicht preisgeben mag, kann natürlich auch teilnehmen, es gibt ja zahlreiche Anonymisierungsmöglichkeiten, die auch alle schon genutzt wurden: An Freunde / Bekannte / den Arbeitsplatz kann man z.B. schicken lassen, oder eine Packstation nutzen.

* Ihr dürft gerne bei euch im Blog Werbung für den Päckchentausch machen, da ich diesmal keine Ankündigung im Kochtopf veröffentlichen werde.

* Zum Stöbern gibt es hier die Zusammenfassungen vom ersten, zweiten, dritten, vierten, fünften und sechsten Päckchentausch

[EDIT] So, Mails sind raus!]]> DFssgF http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=855 Tue, 1 Nov 2011 20:27:12 +0100 http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=853 1, 2) sind fertig! Die Sträucher tragen zwar nicht besonders üppig, dafür sind es ziemliche Prachtexemplare:


Dunkelrot-grün-streifig, fast schillernd sehen sie aus, das Fruchtfleisch ist auch eher dunkel. Schmecken tun sie gut und ziemlich spannend: Sie haben nämlich fast keine Säure, aber eine schwere, aromatische Süße. Mit ordentlich Salz oder einer angemessen salzigen Beigabe (Ziegenkäse oder Feta beispielsweise) sehr köstlich. Wer hätte gedacht, dass es so einfach ist, aus Tomatensamen eigene Pflanzen und Früchte zu ziehen, ich jedenfalls nicht! Das wird sicher wiederholt, ein paar Samen von köstlichen Kirschtomaten habe ich mir schon aufgehoben. Nächstes Jahr sollte ich mit der Anzucht aber wirklich früher als im April anfangen, damit genug Tomaten die Chance haben, vor den Nachtfrösten reif zu werden.]]> food http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=853 Sun, 2 Oct 2011 11:52:08 +0200 http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=849

Wutbürger, Symbolbild

Aaaaargh! Ich bin nämlich gerade schwer genervt. Vom Bloggen: Irgendwie bekomme ich hier keinen richtigen Flow mehr rein. Kochen und essen tue ich natürlich noch unvermindert enthusiastisch. Zwischendurch geht's mal wieder für 2 Wochen, danach schaffe ich's einen Monat nicht mehr, mich einzuloggen, und ich habe auch garkeine Lust dazu. So vieles hab ich schon mal gekocht, gegessen, geschrieben, und dass ich im Vollzeitjob sowieso den ganzen Tag am Rechner sitze, und die neue Wohnung noch lange nicht fertig eingerichtet ist, macht die Motivation auch nicht größer.
Dass meine Foodbloggerwelt nicht mehr so hübsch kuschelig ist, wie noch vor zwei, drei Jahren, hilft sicher auch nicht. Inzwischen gibt's da so vieles, was mich nervt: Kommentare nur um der Backlinks willen. Vollkommen unkritische und peinlich-selbstironiefreie Berichte von Bloggern, die selbst bei PR-Aktionen von ekelhaften Fast-Food-Weltkonzernen mitmachen. Oder selbstgerechter Foodiesnobismus von selbsternannten Alles-Richtig-Machern - früher!(TM) gab's das nicht, und das war jawohl viel, viel besser. So!

Nichtsdestotrotz, bevor ich ernsthaft das Ding hier zumache, oder einfriere, oder ihm eine ganz andere Richtung gebe - einen von diesen tollen Päckchentauschen will ich jawohl noch machen. Für die letzten 3 verbliebenen Leserinnen! Und obwohl ich Angst habe, dass niemand, niemand mehr was schreibt, bitte ich um Kommentare: Wäre da denn überhaupt noch wer dabei?]]> rants http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=849 Sun, 25 Sep 2011 08:59:29 +0200 http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=845 Fritten!


Lange Schlange vor der Pommesbude Frit Flagey - und eins sollte man in jedem Fall mitbringen: Geduuuuld. Vor der belgischen Entspanntheit (wir wollen mal nicht Schnarchigkeit sagen) waren wir schon gewarnt - aber dass es fast eine Stunde dauern sollte, die 20 Leute vor uns mit Pommes zu versorgen, hätten wir dann doch nicht gedacht. Als Belohnung für die Warterei im inzwischen kalten und peitschenden Regen gab's dann jedoch immerhin:

POOMMEEEESSS! Und die waren wirklich sehr gut: Knusprig, heiß, kartoffelig... mhmmm!

Am nächsten Tag haben wir dann nach dem Post-Party-Brunch immerhin noch einen kleinen Streifzug durch die Innenstadt (sehr hübsch) und zum Europäischen Parlament (sehr hässlich) gemacht. Eine Rast gab's im überaus netten Cafe Arcadi:

Himbeertarte und unglaublicher, warmer Schokokuchen, während draußen der Regen prasselte.

Nachdem es nur noch nieselte, sind wir weitergezogen und haben um die Ecke eine tolle Wandmalerei entdeckt:

Gaston, der schusselige Bürobote aus dem gleichnamigen Comic, an einem Brüsseler Parkhaus! Als ich mal krank war, habe ich mich durch sämtliche Gaston-Comics gelesen - höchste Zeit, das wieder einmal zu tun!

Am Sonntag Abend hatten dann leider viele Restaurants zu - so dass wir bei einem entzückenden Portugiesen (Vieil in Ixelles) gegessen haben. Zu den herrlichen (Tinten-)Fisch-Schmorgerichten in würziger Tomaten-Gemüse-Sauce gab es portugiesisches Bier ("Superbock"), sowie, als Zugeständnis an der Gastland, die in Belgien übliche Beilage:

Noch harmlos die Vorspeise: Muscheln und Garnelen, in duftiger Kräuter-Knoblauch-Olivenöl geschmort...

schockierend dann die monströse Pommesplatte mit Salatdeko, die man in Belgien anscheinend für eine passende Beilage zu würzigen Gemüse-Fisch-Schmorpfannen hält. Nun ja: Wir haben Weißbrot nachgeordert, und uns bei den Pommes mal eher zurückgehalten.

Nett war's! M., vielen Dank für Party-Einladung und die guten Brüssel-Tipps, wir kommen bestimmt mal wieder, und das nächste Mal schaffen wir dann hoffentlich auch Pralinengeschäftvergleiche, Manneken-Pis-Besichtigung, und Moules Frites. Einen Tag später ging es dann mit dem Eurostar weiter nach London - davon dann mehr demnächst.]]> general http://www.schnuppensuppe.de/blog/index.php?itemid=845 Sun, 7 Aug 2011 13:15:59 +0200